西兰花属于十字花科植物家族,也被称为芥菜科。该科中的其他熟悉植物包括甘蓝、圆白菜、花椰菜和羽衣甘蓝。作为甘蓝的一个变种,它的花头是可食用的。这些花蕾通常是绿色或紫色的,在开放之前采摘,可以生吃或烹调。 西兰花起源于地中海地区,在罗马时期就开始种植。土耳其拥有大片地中海气候的地区,其西兰花产量持续稳步增长。在2018年至2020年期间,土耳其的总西兰花产量从69.592吨增加到每年80.920吨。  

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花椰菜的好处

花椰菜富含许多营养物质,包括纤维、维生素C、维生素K、铁和钾。花椰菜的热量非常低,每100克只提供32卡路里,是饮食餐的良好选择。生花椰菜几乎含有90%的水分,7%的碳水化合物,3%的蛋白质,几乎不含脂肪。花椰菜有助于增强免疫力,减少炎症,促进眼部健康,改善血糖和皮肤健康。

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