Artischocke

Vorteile von Artischocken

Artischocken gelten aufgrund ihres hohen Gehalts an Antioxidantien als Superfood. Sie helfen bei der Regulation des Blutdrucks dank ihres hohen Kaliumgehalts, senken den Cholesterinspiegel und sind gut für die Lebergesundheit. Anzeichen einer frischen Artischocke sind dicht geschlossene, kompakte Blätter und ein Gewicht, während eine weiche, schwammige Konsistenz beim Zusammendrücken und lose Blätter auf eine schlechte Artischocke hindeuten. Das Herz, der Stiel und die inneren Teile einer Artischocke sind essbar, während die äußeren Blätter ungenießbar sind. Die Türkei ist einer der zehn größten Artischockenproduzenten der Welt und hat im Jahr 2020 insgesamt 40.000 Tonnen Artischocken produziert. Laut Daten des Türkischen Statistikinstituts wurden 35 % der Gesamtproduktion in der Ägäisstadt Izmir durchgeführt.

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