Artichaut

Avantages de l’artichaut

Avec des niveaux élevés d’antioxydants, l’artichaut est connu comme un super aliment. Il aide à réguler la pression artérielle grâce à son taux élevé de potassium, abaisse le cholestérol et est bon pour la santé du foie. Les signes d’un artichaut frais sont des feuilles serrées et compactes et une lourdeur, tandis qu’une sensation douce et spongieuse lorsqu’il est pressé et des feuilles lâches sont les signes d’un mauvais artichaut. Le cœur, l’étranglement et les parties internes de la tige d’un artichaut sont comestibles, tandis que les feuilles internes et externes ne sont pas comestibles. L’un des 10 premiers producteurs mondiaux d’artichauts au monde, la Turquie a produit un total de 40 000 tonnes d’artichauts en 2020. Selon les données de l’Institut statistique turc, 35 % de la production totale a eu lieu dans la ville égéenne d’Izmir.

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