Ajo fresco de Turquía

Si alguna vez has probado el ajo viejo y amargo, te encantará el intenso sabor y la jugosidad del ajo fresco. La temporada de cosecha del ajo es a principios de junio, y puedes aprovechar más el ajo fresco durante estos meses. El ajo se puede almacenar en un lugar frío, oscuro y ventilado durante meses, pero pierde humedad con el tiempo, por lo que cuanto más fresco esté cuando lo use, mejor sabrá. Lo mejor es buscar cabezas firmes con piel apretada y de múltiples capas cuando compres ajo. El ajo fresco de Turquía te impresionará por su calidad y sabor.

Beneficios del ajo fresco

El ajo es un ingrediente popular debido a su sabor distintivo y a sus numerosas ventajas para la salud. Por otro lado, el ajo se saltea, se tuesta o se hornea con frecuencia antes de agregarlo a las recetas. Como resultado, muchas personas no tienen claro si el ajo crudo es seguro para comer. El ajo tiene un alto contenido de alicina, una sustancia que contiene azufre con varias ventajas para la salud. Cuando el ajo fresco se tritura o se pica, se forma alicina, responsable del sabor y olor característicos del ajo. Curiosamente, algunos estudios muestran que la alicina puede ayudar a que el sistema inmunitario funcione mejor y puede brindar cierta protección contra enfermedades como las enfermedades cardíacas y el cáncer. Sin embargo, los estudios sugieren que asar, hervir, calentar o encurtir el ajo reduce sustancialmente su nivel de alicina.

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