واردات گیاه خس خارپا از ترکیه

خس خارپا بیشتر به عنوان یک علف هرز شناخته می‌شود. با این حال، این یک سبزیجات بسیار سالم و خوشمزه است. خس خارپا دارای مقدار زیادی مواد مغذی است، از جمله اسیدهای چرب امگا-۳.

خس خارپا یک سبزیجات برگی است که می‌توان آن را تازه یا پخته مصرف کرد. نام علمی آن Portulaca oleracea است و به عنوان علف خس، همچنین little hogweed، featured و pusley شناخته می‌شود. این گیاه شیرین با حدود ۹۳٪ آب تشکیل شده است. ساقه‌ها قرمز و برگ‌ها کوچک و سبز هستند. طعم آن کمی ترش یا شور است، مانند اسفناج یا آب‌بندان. می‌توان آن را به همان روش‌های اسفناج و کاهو استفاده کرد، مانند سالاد و ساندویچ.

فواید سلامتی

اسیدهای چرب امگا-۳ چربی‌های ضروری هستند که بدن قادر به تولید آنها نیست. بنابراین، ما باید آنها را از غذاهای خود تأمین کنیم. خس خارپا کمترین میزان چربی را دارد، اما مقدار قابل توجهی از چربی در آن اسیدهای چرب امگا-۳ است. آن شامل هر دو نوع اسیدهای چرب امگا-۳ ALA و EPA است. در حالی که ALA در بسیاری از گیاهان وجود دارد، EPA به طور عمده در محصولات حیوانی (مانند ماهی چرب) و جلبک‌ها یافت می

‌شود. خس خارپا در مقایسه با سبزیجات دیگر، میزان زیادی از ALA را دارد و ۵-۷ برابر میزان ALA نسبت به اسفناج دارد.

روش‌های مصرف

راه‌های ساده‌ترین برای استفاده از خس خارپا در غذاها، خوردن آن به صورت تازه و خام است، مانند اسفناج. از آن در سالادها، به عنوان سبزیجات ساندویچ، یا به عنوان تزئین سبزیجات در تاکوها و سوپ استفاده کنید. خس خارپا همچنین مقاومت خوبی در برابر حرارت دارد. با این حال، هنگام پختن با خس خارپا، آن را به آرامی سرخ کنید؛ پخت زیاد باعث خزانندگی آن می‌شود.