Importar verdolaga de Turquía

La verdolaga se reconoce más comúnmente como una mala hierba. Sin embargo, es una verdura muy saludable y sabrosa. La verdolaga tiene un alto contenido de una variedad de nutrientes, incluidos los ácidos grasos omega-3.

La verdolaga es una verdura de hoja verde que puede estar cruda o cocida. Portulaca oleracea es el nombre científico y se la conoce comúnmente como pigweed, perejil pequeño, papiloma y pusley. Esta suculenta planta está compuesta por alrededor de un 93% de agua. Los tallos son rojos, mientras que las hojas son pequeñas y verdes. Tiene un sabor algo agrio o salado, como las espinacas o los berros. Se puede usar de la misma manera que la espinaca y la lechuga, como en ensaladas y sándwiches.

Health Benefits

Los ácidos grasos omega-3 son lípidos esenciales que el cuerpo no puede crear por sí solo. Como resultado, debemos obtenerlos de nuestros alimentos. La verdolaga es baja en grasas totales, pero una cantidad significativa de la grasa que contiene son ácidos grasos omega-3. Incluye ácidos grasos omega-3 ALA y EPA. Si bien el ALA está presente en muchas plantas, el EPA se encuentra predominantemente en productos de origen animal (como los pescados grasos) y las algas. Tiene un alto contenido de ALA en comparación con otras verduras. Tiene de 5 a 7 veces la cantidad de ALA que la espinaca.

Formas de consumir

El método más básico para disfrutar de las hierbas de verdolaga en las comidas es comerlas frescas y crudas, al igual que las espinacas. Úselo en ensaladas, como verduras para sándwiches o como cobertura verde para tacos y sopas. La verdolaga también puede soportar el calor. Sin embargo, cuando cocine con verdolaga, saltee suavemente; si se cocina demasiado, quedará viscosa.