استورد البقلة من تركيا

البقلة تُعتبر عادة نباتًا ضارًا. ومع ذلك، فإنها خضار ذو قيمة غذائية عالية ومذاق لذيذ. البقلة غنية بمجموعة متنوعة من العناصر الغذائية، بما في ذلك الأحماض الدهنية أوميجا-3.

البقلة هي خضار ورقية يمكن تناولها نيئة أو مطبوخة. الاسم العلمي للبقلة هو “بورتولاكا أوليراسيا” وتُعرف أيضًا بأسماء مثل العشبة الخنزيرية والخنزيرة الصغيرة والمُبَارَة والكركديه المائي. هذه النبتة اللذيذة تتكون من حوالي 93% من الماء. السيقان حمراء، بينما الأوراق صغيرة وخضراء. يتميز طعمها بالحمضية أو المالحة، مثل السبانخ أو الجرجير. يمكن استخدامها بنفس طرق استخدام السبانخ والخس، مثل السلطات والسندويشات.

الفوائد الصحية

الأحماض الدهنية أوميجا-3 هي الدهون الأساسية التي لا يمكن للجسم أن ينتجها بمفرده. وبالتالي، يجب علينا الحصول عليها من طعامنا. البقلة منخفضة في الدهون الكلية، ولكن الدهون التي تحتوي عليها تحتوي بكمية كبيرة من الأحماض الدهنية أوميجا-3. تحتوي على كل من حمض الألفا لينولينيك (ALA) وحمض إيكوسابنتاينويك (EPA) أحماض أوميجا-3. بينما يتواجد حمض ALA في العديد من النباتات، يتم العث

ور على حمض EPA بشكل رئيسي في منتجات الحيوان (مثل الأسماك الدهنية) والطحالب. تحتوي البقلة على نسبة عالية من ALA مقارنة بالخضروات الأخرى. يحتوي على 5-7 مرات كمية ALA الموجودة في السبانخ.

طرق التناول

أبسط طريقة للاستمتاع بنبات البقلة في الوجبات هي تناولها طازجة ونيئة، تمامًا كالسبانخ. يمكن استخدامها في السلطات، وورقة السندويشات، وكمكون أخضر للتاكو والشوربة. البقلة أيضًا تتحمل درجات الحرارة العالية. ومع ذلك، عند الطهي مع البقلة، قم بقليها بلطف؛ فالطهي المفرط سيجعلها لزجة.