استيراد الكراث من تركيا

يُرتبط الكراث بالثوم والكراث والبصل والشالوت، حيث إنها تعتبر من النباتات العائلة للثوميات. يمكن التعرف عليها من خلال تذوقها. إن لها طعمًا حلوًا بنكهة البصل يتناسب مع الشوربات والمرق والباستا والأطباق الأخرى. بسبب كونها أقل حدة من النباتات الثومية الأخرى، أحب تناولها بمفردها. إنها تُعد وجبة جانبية غير متوقعة ورائعة عند شويها أو تحميصها. إذا كنت تفضل تقديمها بهذه الطريقة، تأكد من استخدام كمية كبيرة من الكراث الطازجة والموسمية في ذروتها. إنها أجمل في فصلي الخريف والربيع. تركيا هي إحدى الدول الرائدة في إنتاج الكراث.

طرق تناول الكراث

يمكن طهي الكراث بطرق متعددة، بما في ذلك الشواء والشوي والقلي. قطعها إلى نصفين بطوليًا، ثم قم بتنظيفها وتجفيفها جيدًا، ثم قم بشواء الجانبين على نار متوسطة-عالية حتى تصبح محروقة وطرية. للقلي، قم بتقطيعها وسخن كمية كافية من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. قم بطهيها وتحريكها بين الحين والآخر حتى تصبح الكراث ناعمة، ما يقرب من 5 دقائق.

فوائد الكراث الصحية

يحتوي الكراث على نسبة عالية من الفلافونويدات، وخاصة الكامبفيرول. الفلافونويدات هي مضادات الأكسدة التي تمتلك تأثيرات مضادة للالتهابات ومضادة للسكري ومضادة للسرطان، وغيرها من الفوائد الصحية الأخرى. يمكن أن تكون النباتات من عائلة الثوميات مرتبطة بتقليل خطر بعض أنواع السرطانات. يقل انتشار سرطان البروستاتا والمعدة والقولون والمريء لدى الأشخاص الذين يتناولون الكثير من الثوم والشالوت والكراث والبصل. تعمل مضادات الأكسدة الموجودة في الخضروات من فصيلة الثوميات، وفقًا للباحثين، على إصلاح الحمض النووي المتضرر. يحتوي الكراث أيضًا على نسبة عالية من فيتامين ك، والذي يمكن أن يساعد في الوقاية من هشاشة العظام.