Knotweed, eine der beliebtesten Kräuter in Anatolien, gilt als eines der ersten Zeichen des Frühlings. Es ist eine niedrig wachsende, sich ausbreitende Pflanze mit elliptischen dunkelgrünen Blättern und robusten Stängeln. Es wird zu Suppe, Pilaw, Pastırma und Çaçık (mit Eiern zubereitet) verarbeitet. In einigen Regionen Anatoliens wird es in Yufka (Teigblätter) gewickelt und roh gegessen. Es wird getrocknet und für den Winter konserviert, bevor es zu Pide (türkisches Fladenbrot) umgewandelt und mit Milch gekocht wird.

Verzehrtipps

Sie können Knotweed in vielen verschiedenen Gerichten verwenden. Zum Beispiel können Sie leicht einen knackigen Salat daraus zubereiten, wenn Sie es frisch kaufen. Wenn Sie möchten, können Sie es in hausgemachten Yufka-Teig legen, etwas Salz darüber streuen und es mit Vergnügen essen. Abgesehen davon können Sie köstliche Suppen zubereiten und sie der Füllung hinzufügen, die Sie zu Gebäck wie Pfannkuchen und Börek hinzufügen.

Gesundheitsvorteile von Knotweed

Dank seiner starken antioxidativen Eigenschaften schützt Knotweed den Körper vor freien Radikalen. Es unterstützt die Blutzuckerregulierung und senkt erhöhten Blutzucker signifikant auf normale Werte. Es hat harntreibende Eigenschaften. Wenn der Tee zubereitet und getrunken wird, entspannt er den Magen und den Darm. Da es antiseptische Eigenschaften hat, verhindert es Krankheiten, die im Magen und Darm auftreten können. Es unterstützt das schnelle Ende von Durchfallproblemen.