结缕草是安纳托利亚最受欢迎的草药之一，被认为是春天的第一个信号之一。它是一种低矮、平展的植物，有椭圆形的深绿色叶片和坚韧的茎。它可以被制成汤、皮拉面、 饭菜、 , 和 cacık、, 与鸡蛋一起制作。它被包裹在 yufka 在安纳托利亚的一些地区，它被包裹在Yufka中，不经烹煮就食用。它被晒干并保存到冬季，然后被转化为 pide 和牛奶一起煮。

食用方法

你可以在许多不同的菜肴中使用它。例如，当你购买新鲜的时候，你可以很容易地用它准备一份脆皮沙拉。如果你愿意，你可以把它放在自制的酥皮面团里，撒上一些盐，然后愉快地吃起来。除此以外，你还可以准备美味的汤，并将其加入到煎饼和面包等糕点的馅料中。

结缕草的健康益处

由于其强大的抗氧化特性，结缕草能保护身体免受自由基的影响。它支持血糖平衡；显著地，它有效地将高血糖降低到正常水平。它具有利尿的特性。泡茶喝时，它可以放松胃和肠道。由于它具有杀菌的特性，它可以防止胃和肠道可能发生的疾病。它支持迅速结束腹泻问题。