Importar eneldo de Turquía

Hoy en día, el eneldo evoca imágenes de pepinillos al eneldo y ensaladas de patatas, pero se ha utilizado en cocinas de toda Europa y Asia durante milenios. Las elegantes hojas del eneldo se conocen como hierba de eneldo, mientras que la semilla de eneldo es una especia. El eneldo fresco está en temporada en primavera y principios de verano, aunque se produce con frecuencia en Turquía y, por lo tanto, se puede acceder a él durante todo el año.

Formas de consumir

Las hojas verdes de esta planta (Anethum graveolens) se utilizan para formar la hierba del eneldo, mientras que los frutos planos y ovalados se utilizan para hacer la especia con semillas de eneldo. Es una hierba anual relacionada con el apio que se replanta y se esparce ampliamente, por lo que es útil saber si desea plantarla en su jardín. Las semillas de eneldo se utilizan como condimento, por ejemplo, en encurtidos. La hierba de eneldo, como el perifollo, es delicada y combina muy bien con huevos o ensaladas.

Como tiene un sabor tan distintivo, una pequeña cantidad de eneldo puede servir para mucho, por lo que es ideal para usarlo como guarnición. Las hojas de eneldo tienen una maravillosa textura plumosa, y una sola ramita de eneldo puede proporcionar un aroma distintivo a una comida. El eneldo también es delicioso en ensaladas y, junto con el suero de leche, es un componente importante para dar al aderezo ranchero casero su sabor característico.

Beneficios del eneldo para la salud

Las ramitas de eneldo frescas tienen un alto contenido natural de vitaminas A, C, D, riboflavina, manganeso, ácido fólico, hierro, cobre, potasio, magnesio, zinc y fibras dietéticas. Como resultado de ser ricas en estos nutrientes y antioxidantes, las hojas de eneldo no solo protegen las células del daño de los radicales libres, sino que también promueven una visión saludable, mejoran la piel, estimulan las funciones inmunológicas, tratan los problemas digestivos, tratan los problemas del sueño, fortalecen la salud ósea, alivian las infecciones respiratorias, regulan el equilibrio hormonal y mejoran la salud reproductiva.