उपभोग करने के तरीके

मटर, वनस्पतिगत दृष्टि से देखें तो वनस्पतियां नहीं हैं। वास्तव में, ये दालें हैं जो कीपट में उगते हैं। हालांकि, इन्हें मुख्य रूप से ताजे व्यंजनों और अन्य सब्जी आधारित व्यंजनों में सर्वार्थसाधक सब्जी के रूप में पेश किया जाता है। इसलिए, हम उन्हें वेजी कहते हैं। मटर को भाप में पकाया जा सकता है, उबाला जा सकता है, या किसी गर्म भोजन में डाला जा सकता है, जैसे कि रिसोटो या पास्ता, जबकि वह पक रहा होता है। व्यंजन की गर्मी जल्दी से मटर को पका देगी।

मटर के स्वास्थ्य लाभ

मटर में लूटिन और जिएक्सांथिन जैसे कैरोटेनॉयड पाए जाते हैं। ये पोषक तत्व कटरैक्ट और आयु संबंधी मकुलर डिजेनरेशन जैसी पुरानी आँख की बीमारियों के प्रतिरोध में मदद करते हैं। मटर में कोउमेटारॉल अधिक मात्रा में होता है, जो पेट कैंसर से बचान

े में मदद कर सकता है। मटर और अन्य दालों को नियमित रूप से खाने से पेट कैंसर के प्रकोप में 50% की कमी हुई है।

टर्की में मटर की उत्पादन

मटर ठंडे जलवायु में उगाया जाने वाला एक सब्जी है। इस कारण से यह हमारे देश में सभी जगह नहीं उगाया जाता है। जलवायु के लिए चयनित सब्जी होने के कारण, मटर को कई लाभों के लिए जाना जाता है। मटर कुछ क्षेत्रों में उत्पन्न होता है। बीज बोए जाने वाले क्षेत्रों के अनुसार इसमें अंतर हो सकता है। यह मध्य समुद्री, ऐगेन, और मरमरा जैसे उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में अक्टूबर, नवंबर, और दिसंबर में बनाया जाता है। कठोर सर्दियों वाले क्षेत्रों में इसकी खेती और उत्पादन बसंत में किया जाता है। टर्किश गुड्स की मदद से टर्की से सर्वोत्तम गुणवत्ता वाले मटर प्राप्त करें।