La production mondiale de pâtes augmente régulièrement. Le fait que le blé soit une céréale de base et les qualités des pâtes, telles que son contenu nutritionnel élevé, sa simplicité de préparation, son faible coût et sa capacité à se conserver longtemps, sont les principales causes de la croissance. La production de pâtes est passée de 9,3 millions de tonnes en 2001 à 10 millions 446 000 tonnes en 2003 et à environ 13,5 millions de tonnes en 2013. La production de pâtes est passée de 9,3 millions de tonnes en 2001 à 10 millions 446 000 tonnes en 2003 et à environ 13,5 millions de tonnes en 2013.

L’industrie des pâtes en Turquie est passée de 33 000 tonnes/an en 1962 à 100 000 tonnes/an dans les années 1970 avec la construction de grandes usines, pour 250 mille tonnes/an en 1980, et à 530 mille tonnes/an en 1993 avec l’extension des anciennes installations ainsi que la construction de nouvelles.

La Turquie est l’un des principaux producteurs de pâtes au monde, avec une capacité installée d’environ 1 million 300 tonnes en 2010. Cependant, selon les récents développements technologiques et technologiques des entreprises, cette capacité devrait passer à 1 million 700 tonnes dans les années suivantes. Le sud-est de l’Anatolie, l’Anatolie centrale et l’Anatolie occidentale produisent du blé, qui fait des pâtes. En conséquence, la majorité de l’industrie des pâtes en Turquie est située dans ces zones. Alors que la région du sud-est occupe la première place avec 35 %, avec la contribution la plus élevée de Gaziantep, l’Anatolie centrale (40 %) avec la contribution la plus élevée d’Ankara et l’Europe occidentale (25 %) avec la contribution la plus élevée d’Izmir, ces régions sont suivies par L’Anatolie centrale (40 %) avec la contribution la plus élevée d’Ankara et l’Europe occidentale (25 %) avec la contribution la plus élevée d’Izmir.

En Turquie, toutes les entreprises de pâtes produisent en interne la semoule nécessaire à leur fabrication. Cependant, il s’agit d’une méthode peu utilisée par les entreprises européennes et américaines. Il offre aux producteurs turcs des avantages tels que des coûts bon marché, l’uniformité, la recherche et le développement et une excellente qualité.

Consommation de pâtes

Même si la production de pâtes en Turquie a augmenté au fil des ans, elle a changé ces dernières années en raison de l’évolution de la demande locale et internationale. Le rendement du blé dur est l’élément le plus critique ayant une incidence sur la production et, par conséquent, la croissance de la production ralentit les années où le produit est faible. L’industrie des pâtes en Turquie augmente régulièrement pour répondre aux demandes les plus importantes chaque année.