世界意面产量正在稳步增长。小麦是主要的谷物，意面具有高营养价值、制备简单、成本低以及可长时间保存等特点，这些是促使产量增长的主要原因。意面产量从2001年的930万吨增加到2003年的1044.6万吨，到2013年约为1350万吨。意面产量从2001年的930万吨增加到2003年的1044.6万吨，到2013年约为1350万吨。

土耳其的意面产业从1962年的每年3.3万吨发展到上世纪70年代的每年10万吨，并在大型工厂的建设下增至1980年的每年25万吨，到1993年扩建了旧设施并建造了新设施后达到每年53万吨。

土耳其是世界上主要的意面生产国之一，截至2010年，装机容量约为130万吨。然而，根据企业的最新工厂和技术发展，预计这一容量将在未来几年达到170万吨。东南安纳托利亚、中部安纳托利亚和西部安纳托利亚生产小麦，用于制作意面。因此，土耳其的绝大部分意面产业位于这些地区。东南地区以35%的份额居首，其中以加齐安泰普的贡献最大，中部安纳托利亚以40%的份额居第二，其中以安卡拉的贡献最大，西部地区以25%的份额居第三，其中以伊兹密尔的贡献最大。

在土耳其，所有意面公司都自行生产制造所需的粗粒面。然而，这是欧洲和美国公司并不广泛采用的方法。它为土耳其生产商提供了廉价成本、一致性、研发和优质品质等优势。

意面消费

尽管土耳其的意面产量多年来有所增加，但由于当地和国际需求的变化，近年来发生了变化。硬质小麦的产量是影响产量的最关键因素，因此，当产品产量较低时，产量增长会放缓。土耳其的意面产业正在稳步增长，以满足每年的最大需求。