Producción mundial de pasta aumenta constantemente. El hecho de que el trigo sea un grano básico y las cualidades de la pasta, como su alto contenido nutricional, su sencillez de preparación, su bajo coste y su capacidad de conservarse durante mucho tiempo, son las principales causas del crecimiento. La producción de pasta pasó de 9,3 millones de toneladas en 2001 a 10 millones 446 mil toneladas en 2003 y alrededor de 13,5 millones de toneladas en 2013. La producción de pasta aumentó de 9,3 millones de toneladas en 2001 a 10 millones 446 mil toneladas en 2003 y aproximadamente 13,5 millones de toneladas en 2013.

Industria de la pasta en Turquía pasó de 33 mil toneladas al año en 1962 a 100 mil toneladas al año en la década de 1970 con la construcción de grandes plantas, a 250 mil toneladas al año en 1980 y a 530 mil toneladas al año en 1993 con la expansión de las instalaciones antiguas y la construcción de otras nuevas.

Turquía es uno de los principales productores de pasta del mundo, con una capacidad instalada de aproximadamente 1 millón 300 toneladas en 2010. Sin embargo, según los recientes avances tecnológicos y de las plantas de las empresas, se espera que esta capacidad aumente a 1 millón 700 toneladas en los próximos años. El sudeste de Anatolia, Anatolia central y Anatolia occidental producen trigo, que produce pasta. Como resultado, la mayoría de la industria de la pasta en Turquía se encuentra en estas áreas. Mientras que la región sudeste ocupa el primer lugar con un 35 por ciento, con la contribución más alta de Gaziantep, Anatolia Central (40 por ciento) con la mayor contribución de Ankara y Europa occidental (25 por ciento) con la contribución más alta de Izmir, a estas regiones les siguen Anatolia Central (40 por ciento), con la contribución más alta de Ankara, y Europa occidental (25 por ciento), con la mayor contribución de Izmir.

En Turquía, todas las empresas de pasta producen internamente la sémola necesaria para su fabricación. Sin embargo, este es un método que las empresas europeas y estadounidenses no utilizan ampliamente. Ofrece a los productores turcos beneficios como un bajo costo, uniformidad, investigación y desarrollo y una excelente calidad.

Consumo de pasta

Si bien la producción de pasta en Turquía ha aumentado a lo largo de los años, ha cambiado en los últimos años debido a los cambios en la demanda local e internacional. El rendimiento del trigo duro es el elemento más importante que afecta a la producción y, como resultado, el crecimiento de la producción se ralentiza en los años en que el producto es bajo. La industria de la pasta en Turquía aumenta constantemente para satisfacer las demandas más importantes de cada año.